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山羊奶是人奶的代替品?
作者:未知 发布于:2018-12-06 点击数:

西北农林科技大学教授曹斌云是国务院奶山羊研究首席专家,他在8月10日召开的中国羊奶高峰论坛陕西峰会上介绍,人是高级哺乳动物,饮食乳品是维持人类生存和发展最重要的物质基础,但是中国人断奶太早,断奶后喝什么奶因而成了一个大问题。
  曹斌云教授说,山羊奶是人奶很好的代替品,其依据如下:
  其一,奶山羊的泌乳器官与人的相似。众所周知,山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的,而牛奶是由4个乳头分泌的。不言而喻,器官决定功能,泌乳器官不同,乳汁的营养和保健功能必然有差异,而山羊奶的泌乳器官与母乳相似,其乳的营养和保健功能也非常相似。
  其二,奶山羊泌乳方式与人的相似。曹斌云介绍,乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有两种,一是顶端式分泌,二是局部式分泌,顶端式分泌也叫顶浆式分泌,人乳及羊乳是属于顶泌式分泌,而牛奶是属于局部式分泌,故羊奶中含有较多的功能性营养素—上皮细胞生长因子(EGF)、涎酸(SA)、核甘酸等生物活性物质。
  其三,奶山羊的泌乳阶段与人的相似。母乳与山羊奶的生产都是在非怀孕期进行,而牛奶是在怀孕期产生,故母乳和山羊奶种的孕激素等含量几乎难以检出,而牛奶的含量则高。
  其四,奶山羊的哺乳后代的体重与人的相似。人类出生体重与奶山羊所产的羔羊体重相近(4千克左右),而奶牛所产犊牛体重在40千克左右。因此,牛奶适宜哺乳犊牛,而山羊奶是适宜代替母乳的奶源。

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